Eine Nahrungsmittelallergie ist eine durch bestimmte Symptome gekennzeichnete Reaktion des Körpers auf gewisse Lebensmittel. Diese Erkrankung hat es schon immer gegeben. Sie ist in ihrer individuellen Ausprägung sehr vielseitig. Ungefähr fünf bis sieben Prozent der Bevölkerung leiden unter allergischen Reaktionen auf bestimmte Speisen.Es muss zwischen der Nahrungsmittelallergie und der Nahrungsmittelunverträglichkeit unterschieden werden. Bei der letzteren werden die Symptome nicht durch den Allergie auslösenden Botenstoff Histamin ausgelöst, sondern alleine durch die direkte Einnahme des Nahrungsmittels.